Плита електрична індукційна GoodFood IC30
Прилад призначений для професійного застосування та підлягає встановленню у приміщеннях на підприємствах громадського харчування (бари, піцерії, ресторани тощо). Робота з приладом не вимагає спеціального навчання, проте користувачі повинні мати відповідні навички роботи в секторі громадського харчування. При виготовленні обладнання було застосовано матеріали та технології, що гарантують максимальний рівень гігієни, стійкість до іржавіння, значну економію енергії та безпеку в експлуатації.
Характеристики:
Робота індукційної плити ґрунтується на принципі електромагнітної індукції. Під склокерамічною поверхнею знаходиться мідна котушка. Електричний струм, проходячи через котушку, перетворюється на змінне електромагнітне поле, яке створює електричне поле, що змінюється (індукційний струм). Посуд з феромагнітними властивостями, що знаходиться на варильній поверхні, є провідником із замкнутим контуром. Під впливом вихрового індукційного струму електрони дна посуду починають рухатися, що призводить до виділення теплової енергії, тобто. до розігріву.Таким чином, нагрівається не конфорка, а безпосередньо сам посуд і їжа, що знаходиться в ній. З практичної точки зору, це означає високу швидкість закипання рідини або нагрівання каструлі, високий ККД нагріву - до 85-90% (для порівняння, ККД нагріву на газовій конфорці становить 60%, на склокераміці - 50%), холодну конфорку під час та після варіння (можлива лише наявність залишкового тепла), а відповідно, гарантується швидке якісне приготування будь-якої страви та абсолютна безпека. З обов'язкових умов використання індукційної плити - застосування посуду з феромагнітними властивостями. Насправді все виявляється на практиці не так складно.Часто немає необхідності купувати дорогі каструлі та сковороди нового покоління. Достатньо за допомогою магніту перевірити ваш звичний посуд: якщо магніт пристає на дно, значить, сміливо можете використовувати цей посуд і для варильної індукційної панелі.
